L'azienda agricola di Canio Ricciuti, sita in agro di Vaglio Basilicata, è un'impresa a gestione familiare che si è caratterizzata nel tempo per l'allevamento di ovi-caprini e per la produzione di grano duro. L'azienda ha conosciuto nel corso degli anni un notevole sviluppo sia in termini produttivi che estensivi.

Nel 1972 l'azienda ha avuto un riconoscimento a livello regionale, con la premiazione per il migliore "Agnello Bianco", risultato di un incrocio fra la pecora nostrana " gentile lucana" e arieti francesi "Ile de France"; l'agnello "bianco" prodotto e servito oggi agli ospiti de "La dimora dei cavalieri" presenta eccellenti qualità organolettiche.

Con la realizzazione dell'azienda agrituristica "La Dimora dei Cavalieri", l'azienda Ricciuti ha inteso recepire i più moderni orientamenti di politica agricola nazionale, comunitaria e regionale volti a favorire un modello di sviluppo basato sulla pluriattività e complementarietà, riconoscendo all'agricoltura un ruolo multifunzionale.

Le attività di ricezione, ospitalità, organizzazione di attività ricreative culturali in cui si estrinseca l'agriturismo, rimangono pur sempre connesse e complementari rispetto all'attività agricola di coltivazione e allevamento.